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Tarta de hojaldre y manzana

Ingredientes (4 personas):

  • una lámina de masa de hojaldre (puede ser de marca Hacendado, La cocinera, Eroski, …)
  • 2 o 3 manzanas reinetas o golden (o si queremos mitad manzanas, mitad peras)
  • margarina 100% vegetal
  • azúcar
  • una guinda o cereza confitada (opcional)
  • crema pastelera (opcional)
  • azúcar
  • mermelada de melocotón, manzana o albaricoque para pintar

Preparación:

Preparamos el hojaldre según las instrucciones del paquete y estiramos bien la masa. Pinchamos la parte interior de la masa con un tenedor, dejando un borde alrededor de unos 2 cm. sin pinchar. ¡Seguro que las que tenemos hijos encontramos en ellos un ayudante dispuesto!

Si queremos usar una base de crema sobre el hojaldre, la pondremos ahora sobre la parte pinchada.

Pelamos y descorazonamos la fruta, y hacemos medias lunas con ella. Decoramos la masa con la fruta poniéndolas en redondo, dejando de nuevo el borde libre. Es importante que seamos generosos con la fruta, pues con la cocción encoge un poco. Así que tendremos que cuidar que no queden muy finitas las medias lunas de fruta, y poner unas un poco sobrepuestas de las otras. En el medio podemos acabar con una cereza confitada.

Espolvoreamos la fruta con azúcar y ponemos algunos copitos de margarina.

Cocemos en el horno a unos 200º durante 25-30 minutos. Sacamos la tarta y la pintamos por encima con la mermelada (si la mermelada es muy compacta, podemos reducirla un poco con agua, y poniéndola al fuego en un cazo).

Sugerencias:

Podemos mezclar manzana y pera, o añadir otras frutas como fresas, kiwis, plátano, …

También podemos pintar con zumo de manzana mezclado y cocido con un poco de agar-agar (ponemos a hervir 100 cc de sumo con 2 cucharaditas de agar-agar en polvo 1 minuto).

Podemos utilizar una base redonda o pequeños trozos rectangulares para hacer varias tartas individuales.

Fuente de la receta: Veganilandia

Gominolas 100% fruta

Ingredientes:
  • 250 gr. de puré o zumo de frutas (personalmente, prefiero puré, la textura queda más lograda)
  • 200 gr. de agua
  • 100 a 200 gr. de azúcar
  • 4 a 8 gr. de agar-agar en polvo (recomiendo 8 gr.)

Preparación:

Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.

Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (aprox. 150 gr).

Apartamos del fuego el agar-agar, mezclamos con la fruta, y devolvemos al fuego. Removemos sin parar durante 2 minutos más, vertemos en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En una hora está listo para degustar, aunque se puede dejar toda la noche cuajando. Si se va a conservar más tiempo, recomiendo usar el frigorífico.

Sugerencias:

La gelatina de naranja se puede presentar en las cáscaras de naranja: no hay más que lavar muy bien las naranjas antes de hacer el zumo, conservar las cáscaras después de hacer el zumo, quitar bien los restos de naranja, y verter en ellas la gelatina antes de que cuaje, dejando enfriar después.

Las gominolas se pueden rebozar en azúcar, pero es mejor hacerlo en el momento de consumirlas, porque se humedecen.

Se pueden conservar en un bote hermético en el frigorífico hasta una semana, aunque al estar hechas con fruta fresca lo mejor es consumirlas de un día para otro.

Fuente de la receta: La Receta de la Felicidad