Archivo de la categoría: 07. Segundos platos

Lomo de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes (4 personas):

  • 1 trozo de cinta de lomo fresco
  • 4 naranjas
  • 50-80 gr. de azúcar (depende de lo dulce que os guste)
  • agua

Preparación:

Exprimimos las naranjas.

Ponemos la cinta de lomo en una fuente de horno y vertemos el zumo de naranja por encima. A continuación, cubrimos el lomo con el azúcar.

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º y cocinamos durante 45 minutos. Si mientras se cocina, la carne consume todo el zumo, añadiremos un poco de agua.

Cuando el lomo esté listo (lo sabremos si pinchamos la carne con una aguja fina de hacer media, ésta sale tibia), sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, para poder cortar la carne con más facilidad.

Sirve el lomo cortado en filetes finos regados con la salsa de naranja.

Sugerencia:

Podemos añadir unas pasas de corinto o ciruelas pasas al zumo de naranja.

Fuente de la receta: Camuñas Baena, Macarena. Cocina para niños alérgicos : las recetas más útiles y sabrosas. [Barcelona] : Libros Cúpula, cop. 2000. ISBN: 84-329-2417-2.

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