Salsa boloñesa

Esta salsa se puede utilizar para espaguetis, canelones, empanadillas, empanada gallega, pizza, etc.

Ingredientes (6 personas):

  • aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/2 ajo.
  • 1 lata de tomate triturado o 6 tomates muy maduros  pelados y triturados.
  • zanahoria rallada.
  • pimiento rallado.
  • sal.
  • pimienta negra picada (u otra especia que queramos añadir, como por ejemplo, comino).
  • 1/2 kg. de carne picada (ternera, cerdo, buey o cordero).

Preparación:

Ponemos un fondo de aceite en una sartén grande a calentar.

Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo muy finitos, y rallamos la zanahoria y el pimiento.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que coja color. Añadimos la carne y salpimentamos.

Cuando la carne empiece a coger color, añadimos la zanahoria y el pimiento rallados. Cuando estén hechos, añadimos el tomate (hasta que se deshaga si es natural o hasta que espese si es enlatado).  Añadimos las demás especias, si queremos añadir alguna más, y dejamos que haga chup chup unos 5 minutos.

Sugerencias:

Si no nos gusta encontrar tropezones en las salsas, podemos cocinar la carne a parte o dejarla para lo último (quedará menos gustosa porque queda como cocida), y el resto de la salsa pasarla por la batidora (y si la quieres finísima, luego por el chino). Una vez triturada la salsa, podemos añadirle la carne, corregir la sal y las especias y dejarla hacer chup chup unos minutejos para que coja sabor.

Fuente de la receta: Camuñas Baena, Macarena. Cocina para niños alérgicos : las recetas más útiles y sabrosas. [Barcelona] : Libros Cúpula, cop. 2000. ISBN: 84-329-2417-2.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s