Mandarinas al caramelo

Ingredientes:

  • 500 gr. de mandarinas
  • 1 kg. de azúcar
  • zumo de limón
  • aceite

Preparación:

Pelamos las mandarinas, retiramos las pepitas y sacamos los gajos.

En un cazo ponemos el azúcar junto con 2 vasos de agua, y dejamos hervir a fuego suave hasta obtener un caramelo de color dorado. Añadimos unas gotas de zumo de limón.

Bajamos la intensidad del fuego al mínimo y sumergimos en este caramelo los gajos de mandarina.

Con cuidado (mejor utilizar unas tenazas para no quemarnos) retiramos los gajos y los dejamos escurrir sobre una rejilla ligeramente engrasada en aceite antes de servir.

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