Papas arrugás

Plato típico canario. ¡Los canarios acostumbran a comérselas con piel!

Ingredientes:

  • 500 g. de patatas (de las pequeñas, para hervir).
  • sal gorda (a poder ser marina).

Preparación:

Lavamos bien las patatas. Las ponemos a cocer en una cacerola a fuego vivo con agua y un puñado generoso de sal gorda.

Cuando estén tiernas, apartamos la olla del fuego, desechamos el agua de cocción y volvemos a poner a fuego moderado agitando la cacerola para que se sequen bien las patatas.

Finalmente, las retiramos del fuego cuando están arrugadas y la sal se haya impregnado en la piel.

Reservamos y servimos con mojo verde.

Fuente de la receta: Lidl.

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