Mojo verde

Salsa típica canaria, que acompaña las papas arrugás y el pescado.

Ingredientes:

  • 1 dl. aceite de oliva virgen extra.
  • 5 dientes de ajo.
  • cilantro en grano.
  • cominos en grano.
  • pimienta verde.
  • sal.
  • 30 ml. de vinagre.

Preparación:

Machamos en el almirez el ajo pelado, la pimienta verde, el comino, el cilantro y la sal.

Agregamos el vinagre e incorporamos el aceite en forma de hilo removiendo sin parar, hasta que ligue y hayamos conseguido la cantidad de salsa deseada.

Sugerencias: 

El mojo de cilantro y perejil se debe consumir como máximo a los pocos días de prepararse. Así que mejor hacerlo un poquito antes de querer consumirlo.

Fuente de la receta: Lidl.

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